Kategorie
Fit desery Low carb Przepisy Wegańskie

Idealny wegański spód do tarty

Osoby, które mnie obserwują na Instagramie, a szczególnie na Instastories, wiedzą, że podchodziłam dwa razy do tej tarty:)

Za pierwszym razem odkryłam, że już nie rozstanę się z tym przepisem na spód. Wyszedł idealnie, pomimo, że w składzie nie ma jajek. Kruchy, ale trwały, jak świeży herbatnik:)

Do tego zrobiłam po raz pierwszy krem, bardzo pyszny. Nie jest do końca moim wynalazkiem, bo jest to znany przepis na wegański budyń. Tyle, że ja go zmieszałam dodatkowo z gotowanym mleczkiem kokosowym, z agarem oraz odżywką białkową, już nie wegańską, bo serwatką WPI- izolatem (ale jest to produkt opcjonalny, bądź jeśli chcemy możemy zastąpić je kakao, by krem był czekoladowy). Nie próbowałam go robić z odżywką roślinną.

Tarta składa się z kilku produktów:

1. mąki bezglutenowej i tu jest duża dowolność. Możecie zmieszać dwie, np owsianą i gryczaną. Albo jak ja, migdałową odtłuszczoną (dostaniesz TU) oraz owsianą (zmieliłam płatki owsiane na mąkę, bo zużyłam całą mąkę na chlebek z batata . Piekę go już prawie codziennie:)  (przepis znajdziesz TU).

2. skrobia – np tapioka, lub mąka ziemniaczana

3. słodzidło, ale UWAGA w płynie, ja użyłam moje nowe odkrycie z fitness-food.pl – syrop kokosowy! ale może też być daktylowy czy z agawy, ostatecznie miód, ale bardziej płynny

4. olej lub oliwa (płynne)

i  cynamon cejloński, proszek do pieczenia

Pamiętajcie, że na produkty typu słodziki, mąki, oleje, masła orzechowe , kasze, dobrej jakości kawy, etc, ale także suplementy,  macie zniżkę w sklepie fitness-food.pl na hasło WONDERWOMAN.

Zapraszam poniżej po przepis:

Idealny spód do tarty wegańskiej

Spód

  • 80 g mąki owsianej
  • 80 g mąki migdałowej odtłuszczonej (lub zastąpić inną mąką, np ryzową, owsianą)
  • 20 g mąki tapioki (lub innej mąki skrobiowej)
  • 60 g oliwy z oliwek (lub płynny olej kokosowy)
  • 60 g syrop kokosowy ((zamiennie miód płynny, syrop klonowy, z agawy))
  • 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
  • 1/3 łyżeczka proszku do pieczenia

Budyń

  • 500 ml mleka roślinnego z kartonu (kokosowe, ryżowe)
  • 3 łyżki mąki tapioki (lub innej skrobii, np mąki ziemniaczanej (czubate łyżki))
  • 30 g WPI, izolat białka serwatkowego (smak dowolny, u mnie tiramisu Bio tech (można zamienić na kakao))
  • 3 łyżki ksylitolu

Krem

  • 2 łyżeczki agar agar
  • 400 ml mleczko kokosowe (stała część) (min 24h chłodzone w lodówce)
  • dekoracje- dowolne owoce, nasiona etc

Spód

  1. Rozgrzewamy piekarnik na 170 stopni.

  2. Łączymy wszystkie składniki na spód i ugniatamy je na jednolitą masę. Masa powinna być lekko wilgotna , łatwo się lepić, choć będzie delikatnie krucha.

  3. Spód formy smarujemy tłuszczem i wykładamy ciastem po brzegi. Moja forma ma średnicę ok 24 cm. Ciasto wkładamy do piekarnika na 15 minut.

  4. Po wyjęciu odstawiamy na bok do ostygnięcia

Budyń

  1. Mleko roślinne dzielimy na 400 ml i 100 ml ( mniej więcej to wychodzi 1,5 i 0,5 szklanki. Większą porcję wraz z ksylitolem gotujemy w rondelku.

  2. Mniejszą porcję w misce miksujemy z odżywką (bądź kakao) i mąką skrobiową.

  3. Gdy w rondelku mleko zacznie się gotować dolewamy miksturę skrobiową,następnie szybko zmniejszamy moc płyty i intensywnie mieszamy coraz bardziej gęstą masę.

  4. Robimy to około minuty, po czym zdejmujemy budyń z płyty do ostygnięcia.

Krem

  1. Mleczko kokosowe z puszki podgrzewamy, po czym dodajemy agar i go mieszamy z mleczkiem.

  2. Po zagotowaniu , zmniejszamy moc płyty i gotujemy jeszcze ok minuty.

  3. Pozostawiamy chwilę do wystygnięcia.Mieszamy , a raczej miksujemy razem budyń z kremem. Spróbuj czy nie należy dosłodzić masy. Dodaj słodzik wg Twoich upodobań.

  4. Masę pozostaw do pełnego ostygnięcia.

  5. Powoli wylej ją na spód tarty . U mnie na spodzie były poukładane kawałki truskawek.

  6. Dodatkowe plasterki truskawek ułożyłam na gęstniejącej masie.

  7. Tartę wkładamy do lodówki na kilka godzin, albo na całą noc.

* w podaną kalorykę wliczony został cukier kokosowy, ksylitol, ale bez truskawek

1 z 10 kawałków: 265 kcal/ 5,6 gB/23,8gW/16gT

Jeśli wolisz zrobić wersję tarty low carb , połowę mąki zmień na mąkę migdałową odtłuszczoną, wówczas kawałek posiada : 7g B/ 19,7g W/ 17 gT

About The Author

Karolina Kocięda

Jestem od wielu lat dietetyczką kliniczną, dyplomowaną zielarką i za chwilę naturoterapeutką po 2,5 roku kształcenia. Obecnie jestem też na ostatnim roku studiów magisterskich z psychodietetyki.

Moja praca i sposób pisania tu na blogu wyrastają z praktyki, ale też z osobistej drogi. Wiem, że zdrowie i zmiana to nie tylko wiedza, ale też kontekst: stres, zasoby, nawyki i to, jak działa układ nerwowy w codzienności.

Dlatego psychodietetyka jest dla mnie pomostem między tym, co merytoryczne, a tym, co realnie wykonalne w codziennym życiu. Nie zastępuje psychologa ani psychoterapii, ale pomaga zrozumieć, jak działają nawyki, motywacja, emocje i relacja z jedzeniem – oraz jak wprowadzać zmianę w sposób łagodny i trwały.

W swojej pracy łączę dietetykę kliniczną, ziołolecznictwo oraz podejście naturoterapeutyczne, koncentrując się na tym, by wspierać ciało mądrze: trawienie, energię, metabolizm, sen i codzienną regulację.

W tekstach często sięgam też po wątki psychologiczne i psychobiologiczne. Przez ponad trzy lata miałam regularne zajęcia z psychologii w ramach studiów, również na naturoterapii, dużo czytam i uczę się z książek oraz innych źródeł, które będą jasno wskazywane w artykułach. To, co tworzę, ma inspirować, porządkować i motywować do pracy nad sobą oraz do odkrywania siebie. Nie jest jednak diagnozą ani terapią- to edukacja, opowieść i refleksje, które możesz potraktować jako zaproszenie do zmiany we własnym tempie.

See author's posts