Chrupiący chleb z batata

Ten przepis przeszedł moje oczekiwania! Bardzo prosty, bardzo szybko się go robi; piecze się, jak na chleb, dość szybko bo tylko 40 minut. A jest chrupiący i pyszny <3

Nie potrzebujemy do przepisu jajek, jedynie ocet jabłkowy, który dla zdrowotności powinien stać na naszej półce oraz sodę.

Użyłam w przepisie słodki ziemniak – batat i mąkę bezglutenową, u mnie ryżowa i tapioka (znajdziecie je  TU). Tapioka zastępuje skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą, otrzymuje się ją z manioku i jest popularnym zagęszczaczem. Jest pozbawiona glutenu, dlatego poleca się ją osobom z celiakią. Zawiera skrobię oporną, wspomagającą funkcjonowanie układu trawiennego. Zalecana jest w takich jednostkach chorobowych jak Leśniowski Crohn, cukrzyca typu 2. Jako ciekawostkę podam, że z tego produktu produkuję się bubble tea.

Powierzchnię chlebka powiększyłam słonecznikiem, dynią i sezamem; nadają one też chlebkowi konsystencję i fajny smak. Unikam pieczenia ziaren bogatych w kwasy tłuszczowe, jednak jak wielokrotnie się wypowiadałam, nie produkt a dawka czyni truciznę. I umiar nikomu nie zaszkodzi :). Raz na jakiś czas myślę, że można spokojnie upiec taki chlebek z ziarnami i się nie przejmować, gdy dbamy na co dzień o nasze źródła pożywienia:).

Chlebek można doprawić dowolnie, ja użyłam tylko soli morskiej, ale myślę, że dobrze by pasował rozmaryn. Z tą ilością soli, którą dodałam naprawdę jest smaczny:).

Zapraszam Was po przepis. Polecam zrobić rano, w czasie przygotowań do dnia i zjeść lekko ciepły na śniadanie:). Batat możecie ugotować nawet wieczorkiem, do miękkości, by mieć wszystkie produkty przygotowane rano:). Ciasto gniecie się ok 5 minut, więc tak naprawdę proces oczekiwania na robiący się chlebek, przebiega niezależnie od Was, w piekarniku, podczas, gdy Wy możecie przygotować inne produkty śniadaniowe lub wziąć prysznic.  

Wszystkie produkty zakupiłam w  fitness-food.pl , gdzie na hasło wonderwoman macie stały bezterminowy rabat :).

Przepis może być stosowany przez osoby z celiakią, nadwrażliwością na gluten, z alergią na jajka, kukurydzę, na diecie wegańskiej.

Zapraszam po przepis poniżej…

Drukuj

Chrupiący chleb z batata

Przygotowanie25 mins

Gotowanie40 mins

Kalorie: 1558kcal

Makro: 47g B, 75g T, 160g W, 18g Błonnika (cały chleb, ok 511g)

Składniki

• 200 g batata (kupcie jeden średni, resztę wrzućcie do sałatki:)
• 110 g dowolnej mąki bez glutenu (np mąki ryżowej)
• 40 g mąki tapioka (lub innej skrobi)
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego (mielimy sami w moździerzu lub młynku)
• 50 g pestek dyni
• 50 g pestek słonecznika
• 50 g sezamu (nasion)

Przygotowanie

• Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni termoobieg.
• Batat obieramy i gotujemy do miękkości. Wykorzystujemy jedynie 200g miąższu, który blendujemy lub dziabiemy widelcem na papkę:) Czy wiecie o co mi chodzi :D?
• Dodajemy do batata pozostałe składniki i wpierw miksujemy chwilę po czym ugniatamy ciasto aż powstanie jednolita masa. 
• Dodajemy ziarna i wszystko razem ugniatamy formując bochenek chleba.
• Chlebek kładziemy na formie pokrytej papierem do pieczenia . Na jego powierzchni zróbcie kilka równych przecięć nożem, najlepiej szerokości odpowiadającej jednej kromce. Pieczemy 40 minut.
• Pozostawiamy chlebek chwilę na blacie do przestygnięcia. Jest bardzo chrupiące, polecam nóż z ząbkami do krojenia chleba:)

www.karolinakocieda.pl

Smacznego!

Karolina Kocięda

Jestem dietetykiem klinicznym i za chwilę zielarką po studiach, rozpoczęłam do tego kurs Naturopaty. Naturopata to w tłumaczeniu osoba, która podąża ścieżką natury. To jest moja obecna droga, którą wybrałam po tym jak przeprowadziliśmy się z mężem na wieś. Żyjemy obecnie na górce, koło lasu, otoczeni naturą, a ja zaczęłam doceniać ją jeszcze bardziej i wierzyć w jej moc uzdrawiania. W swojej praktyce, po wszystkich latach, poczułam, że chce łączyć wiele technik, w szerszym zakresie niż tylko dietetyka, by pomagać innym. Naturoterapia nie odrzuca pracy z emocjami, energią, medycyny wschodu, a to moje pasje, które mogę dzięki temu poszerzać. Zapraszam Was do współpracy.

See author's posts